Hekaton
SOBOTA
HACK4CLIMATE
Odpadna hrana
Prijavi se na hekaton Hack4Climate, ki bo v središče postavil zmanjšanje odpadne hrane v gospodinjstvu. Dogodek poteka pod častnim pokroviteljstvom predsednika Republike Slovenije Boruta Pahorja.
Ali veš, da je po podatkih Statističnega urada Republike Slovenije (SURS) vsak Slovenec v letu 2019 zavrgel 67 kg hrane, od tega kar 26 kg še užitne? Več kakor polovico vse odpadne hrane v Sloveniji povzročijo gospodinjstva.
Pridruži se nam 16. in 17. oktobra na hekatonu na Ljubljanskem gradu! Mi zagotovimo prevoz, namestivev, hrano in zabavo, ti in tvoja ekipa pa dobre ideje. Hekaton je namenjen vsem, ki pokate od ustvarjalnosti, želite narediti nekaj dobrega za planet ter ste stari med 16 in 24 let.
Tekmovalne skupine bodo lahko izbirale med tremi idejnimi področji:
- analiza in pridobivanje podatkov: Inovativne rešitve načina zbiranja in analiziranja podatkov ter pristopi k reševanju problema odpadkov v gospodinjstvu, ki lahko pripeljejo do zmanjšanja količin odpadkov v gospodinjstvu.
- inovacija na področju lokalne skupnosti / tehnološka inovacija: Izvirne rešitve, ki bodo za reševanje zmanjšanja količin odpadkov v gospodinjstvu uporabile moč lokalne skupnosti in tako širše vplivala na problematiko.
- komunikacija in ozaveščanje: Inovativne rešitve, ki prispevajo k zmanjšanju količin odpadne hrana v gospodinjstvu.
Nagrade so planetu prijazna “all inclusive” nepozabna dogodivščina – 2-dnevna šola preživetja v Sloveniji / nepozabno kulinarično doživetje na Dvoru Jezeršek / darilni bon za nakup v Lidlu.
Registracija udeležencev je obvezna (do 3. oktobra 2021 oziroma do zapolnitve mest). Tekmovanje poteka v skupinah (3-4 člani). Prijavnine ni.
Dogodek bo potekal skladno z ukrepi za preprečevanje širjenja okužbe covid-19.
Pogoje za sodelovanje najdete tukaj.
*** Čestitamo vsem udeležencem hekatona Hack4Climate in še posebej zmagovalni ekipi Ecolance. Več o dogajanju lahko preberete tukaj.
Urnik
SOBOTA, 16. 10. 2021
-
09:00Registracija
-
10:00Otvoritev
-
12:00Kosilo
-
15:30Podnebni meni, Predstavitev projekta Umanotera
-
18:00Večerja
-
23:30Pub kviz
-
00:00Midnight snack
NEDELJA, 17. 10. 2021
-
01:00Hungry hippo Live
-
08:00Joga
-
08:30Zajtrk
-
11:00Oddaja projektov
-
12:00Pitch projektov
-
13:00Kosilo
-
14:00Podelitev nagrad
-
14:30Druženje
LARA HABIČ
Ministrstvo za okolje in prostor
Lara Habič je zaposlena na Ministrstvu za okolje in prostor Republike Slovenije v Sektorju za ravnanje z odpadki in njihovo obravnavo povezuje s podnebnimi spremembami. Kot predstavnica Slovenije v evropski platformi za izgube hrane in odpadno hrano ter članica medresorskih skupin za odpadno hrano je njeno delovno področje tudi zakonodaja. V pomoč vam bo pri uporabi statističnih podatkov in iskanju strokovne podlage za vašo idejo. Njeno poznavanje projektov na področju odpadne hrane in ravnanja z odpadki je izredno široko, zato nikar ne skoparite z vprašanji. Zanimivost: Larina supermoč je peka slastnih tort, od katerih nikoli nič ne ostane.
LUKA JEZERŠEK
Jezeršek gostinstvo
Luka Jezeršek je vodja kuhinj v gostinstvu Jezeršek z več kakor 40-letno tradicijo ter izkušnjami na področju gostinstva in organiziranja različnih pogostitev. Jezeršek gostinstvo je prevzelo kulinarični del dogodkov za Eurobasket 2013 in Expo Milano 2015, slovensko kulinariko pa so zastopali tudi na olimpijskih igrah v Južni Koreji. Ker Luka z ekipo na leto pripravi hrano za približno 2500 dogodkov, je odpadna hrana vsakodnevni del njegovega dela. Kot mentor vam bo v pomoč pri uporabi vaše ideje v praksi, svetuje pa lahko tudi na področju reševanja težav glede odpadne hrane v gostinstvu. Zanimivost: Pohano zanj ni le hrana, ampak način življenja.
TINA CIPOT
LIDL Slovenija
Tina Cipot je bila mentorica že pri preteklih hekatonih. Kot vodji korporativnega komuniciranja v podjetju Lidl Slovenija ji nikoli ne zmanjka idej, prav tako pa je človek akcije. Pod njenim budnim očesom deluje Lidlova trajnostna pobuda z naslovom Ustvarimo boljši svet, ki pomeni zavezo podjetja, da deluje proaktivno, skrbi za okolje in ustvarja boljšo prihodnost za vse. Kot mentorica bo s svojimi več kakor 20-letnimi izkušnjami na področju komuniciranja in novinarstva prisluhnila vašim idejam, bila v pomoč pri njihovi nadgradnji, predvsem pa vas seznanila s pravimi komunikacijskimi kanali. Zanimivost 1: Ustvarjalnost se pokaže tudi pri pripravi jedi iz ostankov – kosilo in večerja postaneta združena malica za naslednji dan. Zanimivost 2: Pri prebiranju zgodb o zavrženi hrani sem se zaljubila v izbirčne veverice. 😊
DR. ALEŠ KUHAR
EIT FOOD Slovenia
Dr. Aleš Kuhar je izredni profesor na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani in vodja EIT FOOD HUB Slovenija. Je raziskovalec na področju ekonomike in konkurenčnosti agroživilskega sistema, podjetništva in trženja v agroživilstvu, vedenja potrošnikov, upravljanja inovacij ter razvoja novih živilskih izdelkov in storitev. Ima intenzivne odnose s številnimi vodilnimi agroživilskimi podjetji. Je aktivni spodbujevalec podjetništva v agroživilskem sektorju z uspešnimi mentorskimi izkušnjami tako za študente, ki se udeležujejo državnih ali mednarodnih tekmovanj, kakor tudi za zagonska podjetja. Kot mentor bo prisluhnil vaši rešitvi, vam svetoval pri razvoju ideje in vas usmeril v nadaljnje delo. Prav tako bo skušal odgovoriti na vaša vprašanja s področja delovanja oskrbnih sistemov s hrano, potrošnega vedenja in odpadne hrane. Zanimivost: Aleš je »upokojeni« jazz saksofonist. Vljudno vas prosimo, da ga ne zaprosite, da vam na Youtubeu najde najljubšo jazzovsko improvizacijo, ker se bojimo, da udeleženci ne bodo prenesli zateženosti posnetka. Raje ga vprašajte, kako mu letos uspeva paradižnik ali kako je zadovoljen z električnim avtomobilom.
EVA TISAJ ŽNIDARŠIČ
DragonHack
Eva Tisaj Žnidaršič se je že kot študentka računalništva in informatike pogosto udeležila različnih hekatonov. S prijatelji so ustanovili Društvo računalničarjev, kjer že sedem let pripravljajo največji študentski hekaton DragonHack. Eva je zaposlena pri podjetju Bankart, kjer se ukvarja z mobilnimi denarnicami in Flik takojšnjimi plačili (NLB Pay, DH Denarnik, Mdenarnic@, Flik Pay). Lahko vam pomaga z metodami iskanja in opredeljevanja idej, ki jih uporabljajo produktni vodje. Z veseljem vam bo pomagala pri preverjanju možnosti glede vaše ideje in svetovala glede končne predstavitve ideje. Zanimivost: Letos je za ozimnico pripravila 30 litrov paradižnikove omake.
DR. ILJA GASAN OSOJNIK ČRNIVEC
Biotehniška Fakulteta
Gasan Osojnik je zootehnik s temeljito nadgradnjo v kemijskem inženirstvu. Deluje na Katedri za biokemijo in kemijo živil pri Biotehniški fakulteti, Univerze v Ljubljani, kjer vodi različne raziskovalne projekte pridobivanja in kapsuliranja bioaktivnih snovi ter izrabe stranskih in odpadnih tokov, med drugim projekta @HranaNiOdpadek (CRP V4-2011). Z veseljem poprime tudi za razvojno delo, ima dolgoletne izkušnje z uvajanjem inovacij ter naprednih tehnoloških rešitev na področju kmetijstva in živilske ter kemijske industrije. Ker ga skrbi za penzijo, zanamce in stanje duha, varčuje, investira in je mentor. Zanimivost: Doma večkrat vari pivo, zdaj pa gostuje na Univerzi v Cambridgeu, kjer se je poleg novih znanstvenih prijemov naučil skuhati tudi zelo dobro italijansko rižoto.
DR. MOJCA KOROŠEC
Biotehniška Fakulteta
Mojca Korošec je inženirka živilske tehnologije, ki jo poleg hranilne sestave zanimajo tudi vse tiste lastnosti hrane, ki jih zaznavamo z našimi čuti. Deluje na katedri za Tehnologijo mesa in vrednotenje živil, kjer v različnih projektih proučuje, kako spremembe formulacije živila vplivajo na vsebnost hranil, senzorične lastnosti in všečnost pri potrošniku. Zaveda se pomembnosti podjetnostne kompetence, zato v projektu @EntreCompFood soustvarja in preverja nove učne vsebine, ki spodbujajo inovativnost in kreativnost mladih kadrov v živilstvu. V vsebine vpleta tudi znanja in primere iz projekta @HranaNiOdpadek, saj pot od pridelka do izdelka na potrošnikovem krožniku ni enostavna in ravna. Zanimivost: kot senzorična preskuševalka ocenjuje različna živila, na ta način med drugim poje več kot 300 žličk medu na leto.
Gradivo
Stran pa ne bomo metal
Vsak prebivalec Slovenije je v letu 2018 zavrgel 68 kg hrane – od tega kar 26 kg še užitne.
Odpadna hrana v gospodinjstvih predstavlja 11 % vseh odpadkov. Štiričlansko gospodinjstvo v enem letu v povprečju za hrano potroši 3.540 EUR. Če v istem gospodinjstvu zavržejo vsak četrti še užiten obrok, s tem zavržejo
336 EUR*.
* Preračunano iz podatkov SURS
Hierarhija ravnanja z odpadno hrano
Prvi korak pri ravnanju z odpadno hrano je preprečevanje njenega nastanka z izogibanjem, ovrednotenjem, s pretvorbo in prerazporeditvijo hrane.
Šele nato pridejo na vrsto ostali postopki, kot so ponovna uporaba, recikliranje, drugi postopki predelave in odstranjevanje odpadkov.
Kuhinjski dnevniki odpadne hrane
V pripravi je projekt KUHINJSKI DNEVNIKI ODPADNE HRANE, pri katerem bo šlo za merjenje količin odpadne hrane v gospodinjstvih.
Gospodinjstva bodo tehtala količine odpadne hrane sedem dni zapored, beležila sestavo in vrsto hrane, ki jo najpogosteje zavržejo, ter ugotavljala najpogostejše vzroke za nastanek odpadne hrane.
Postani zaveznik planeta in pomagaj, da Zemlja zadiha s polnimi pljuči.
Hekaton je nastal kot del projekta LIFE IP CARE4CLIMATE (LIFE17 IPC/SI/000007). Gre za integralni projekt, ki z ozaveščanjem, izobraževanjem in usposabljanjem ključnih deležnikov spodbuja izvajanje ukrepov, s katerimi bo Slovenija učinkoviteje dosegla cilj zmanjšati emisije toplogrednih plinov (TGP) do leta 2030 in hitrejši prehod v nizkoogljično družbo.
Naši zavezniki
